Silvia Cardoso
Em entrevista ao Globo Repórter, Gildo Almeida, biomédico da Embrapa, afirma que uma uva passa, é mais poderosa para a saúde que uma uva tirada do cacho
Em entrevista concedida ao Globo Repórter, o biomédico da Embrapa, Gildo de Almeida, falou sobre os inúmeros benefícios da uva-passa para a saúde.
Gildo explica que como na uva passa, é retirada toda água da fruta, os nutrientes ficam mais concentrados, e quando se tira a água, vitaminas A, B e K ficarão presentes na uva.
Ela protege, previne, por exemplo, doenças como câncer, Alzheimer, Parkinson e demência, pois contêm substâncias como resveratrol, os polifenóis, e os antioxidantes.
O boro existente nesse tipo de fruta, também auxilia quem está na menopausa e esteja com problema de perda óssea, sendo ideal para pessoas idosas com problemas ósseos.
Todas as pessoas podem consumir uva passa, menos quem tenha restrição de açúcar.
A nutricionista Emília Ishimoto na Faculdade de Saúde Pública da USP, desenvolveu uma farinha feita de uva.
“Aqui tem fibras, além dos antioxidantes, e um tipo de fibra especial para diminuir o colesterol. Não é uma fibra comum – por exemplo, a fibra da aveia – é uma fibra diferente que só tem na uva”, conta Emília Ishimoto, nutricionista da USP.
Essa farinha é produzida com as sobras da produção de vinho e suco de uva.
“Do ponto de vista de propriedades pra saúde é incrível, mas o que a gente joga fora é mais rico para a saúde. O efeito maior está na casca e na semente”, diz Emília Ishimoto.
“Para mim, a uva é a fruta mais completa que tem: ela te dá um produto para qualquer momento da sua vida. ‘Ah, eu quero comemorar hoje’ – tem um espumante para ti comemorar. ‘Ah, eu quero tomar algo com meu alimento’ – tem o vinho. ‘Sou criança’ – tem suco, tem sempre uma alternativa. Além de ter um valor social muito grande para a nossa região aqui. Muitas famílias sobreviveram e vivem até hoje em função dessa uva, que apesar de tão pequena tem tanto valor, sentimental, social e econômico para o nosso estado”, afirma a biomédica Caroline Dani.
Kishmish na Índia, ou uva passa, é rica em nutrientes e trás muitos benefícios a saúde.
Uva passa possui vitaminas de complexo A e B, Cálcio, Cobre, Ferro, Magnésio, Manganês, Potássio, Zinco, e o Resveratrol, sendo este último um importante polifenol que pode agir com ação anti-inflamatória e anti-inflamatória.
